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题名:
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咖啡师课堂 / (日) 堀口俊英著 , 吴巧雪, 乌豆译 |
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ISBN:
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978-7-111-77392-4 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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256页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书详细介绍了咖啡豆的栽培环境、品种、栽培方法、精制方法、筛分等, 包括咖啡树的种植、采摘、流通、鉴定, 以及挑选咖啡豆的指标、咖啡评价的标准等内容, 对咖啡进行全面的科普和分析, 使读者能够深入了解咖啡的不同风味取决于何种因素, 能够全方位了解咖啡, 从而挑选出适合自己咖啡馆的咖啡豆, 以及据此选择合适的烘焙和冲泡方式。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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堀口俊英 著 |
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次要责任者:
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吴巧雪 译 |
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次要责任者:
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乌豆 译 |