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题名:
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发酵工程 / 王泽建, 林元山主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-080640-6 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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302页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书共有十六章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一章至第十一章，主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理；后半部分即第十二章至第十六章，主要介绍发酵工程的主要产品工艺及其在食品和化学品原料生物发酵加工制备与环境保护等领域的应用。 |
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主题词:
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发酵工程 高等教育 |
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中图分类法:
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TQ92 版次： 5 |
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主要责任者:
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王泽建 主编 |
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主要责任者:
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林元山 主编 |
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附注:
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新形态教材 |