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题名:
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发酵工程 / 主编韦革宏, 史鹏 , 编写人员樊妙春 ... [等] |
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ISBN:
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978-7-03-079351-5 价格： CNY69.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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292页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。《发酵工程（第三版）》共有十三章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一至九章，主要阐述发酵工程的概念、理论及基本原理；后半部分即第十至十三章，主要介绍现代发酵工业主要产品的工艺过程，以及发酵工程在食品工业、农业和生物能源及环境保护等方面的应用。 |
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主题词:
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发酵工程 高等学校 |
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中图分类法:
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TQ92 版次： 5 |
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主要责任者:
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韦革宏 主编 |
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主要责任者:
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史鹏 主编 |
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次要责任者:
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樊妙春 编写 |
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次要责任者:
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胡予 编写 |
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次要责任者:
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贾志华 编写 |
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版次:
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第3版 |
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附注:
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科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材 新形态教材 |