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题名:
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乳品营养学 / 李艾黎, 侯俊财, 刘丽波等著 , |
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ISBN:
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978-7-03-078935-8 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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291页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书主要内容包括乳中蛋白质、乳脂、碳水化合物、维生素、矿物质以及生物活性成分的营养与功能特点；乳及乳制品对防治高血压、2型糖尿病、骨质疏松症等慢性代谢性疾病的有益作用；乳及乳制品对婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等特殊人群的营养贡献。 |
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主题词:
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乳制品 食品营养 |
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中图分类法:
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TS252.1 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李艾黎 著 |
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主要责任者:
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侯俊财 著 |
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主要责任者:
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刘丽波 著 |
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附注:
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“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |