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题名:
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基础营养学 / 主编吕晓华 , |
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ISBN:
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978-7-03-082091-4 价格： CNY75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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264页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书共12章，涵盖营养学基础、食物的营养价值和营养学实践三大内容，营养学基础以营养素为主线，阐述能量、营养素和其他膳食成分的性质、代谢、功能、营养学评价、需要量、食物来源等；食物的营养价值介绍了食物营养价值的概念及评价方法，以及各类食物的营养价值；营养学实践注重基础理论与实践技能相结合，通过练习和案例分析，培养学习者的综合分析能力，提高解决实际问题的能力。 |
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主题词:
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营养学 高等学校 |
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中图分类法:
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R151 版次： 5 |
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主要责任者:
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吕晓华 主编 |
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版次:
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第2版 |