题名:
香料   / (美) 弗雷德·恰拉著 , 李天蛟译
ISBN:
978-7-5596-7420-3 价格： CNY66.00
语种:
chi
载体形态:
16, 301页, [1] 页图版 图 (部分彩图) 22cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2024.4
内容提要:
本书详细介绍了五种重要的香料: 黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、红辣椒, 当然其中还穿插着许多其他的香料, 作者讲述了在历史发展的过程中人类是如何使用香料进行烹饪的, 还向读者展现了香料的推广是如何影响到全世界区域性饮食文化的。 
主题词:
香料   文化史 世界
中图分类法:
TQ65-05 版次： 5
主要责任者:
恰拉 著
次要责任者:
李天蛟 译
责任者附注:
弗雷德·恰拉 (Fred Czarra), 美国著名国际教育顾问, 曾开设全球性的教育咨询业务; 撰写或合著过多部作品。李天蛟, 英国约克大学法学硕士, 中国翻译协会会员。