题名:
酸食志   / 要云著 ,
ISBN:
978-7-5596-3980-6 价格： CNY49.80
语种:
chi
载体形态:
10,243页 图 19cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2020
内容提要:
本书分“酸之味”“酸之域”“酸之谱”三部分，探究了中国的酸食历史，解构了中华民族的酸食地图，也奉上了诸多令人分泌唾液酸味食谱。 
主题词:
饮食   文化 中国
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
中图分类法:
TS971 版次： 5
主要责任者:
要云 著
责任者附注:
要云，资深行者、食客。生于河北张家口，幼年入籍广东潮州，中学时代在云南昆明度过。再求学于四川成都，毕业后分配至黑龙江哈尔滨。因为众所周知的原因，在成都的学业实际上是虚度四年，工作后不能胜任，再到江苏南京重新就读。最终所学所用，毕业后奉调北京工作，在北京生活三十五年。幼年开始频繁迁徙的惯性，一直延续至今。游走四方，寻味村野，探寻各地民俗历史，特别是食俗传承，成为一生爱好与追求。近二十年，遍游各省，深入乡镇村寨，求学民族地区，曾多次为寻觅各民族民系民俗食俗作主题旅游，多有心得。