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题名:
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营养学 / (美) 弗朗西斯·显凯维奇·赛泽, 埃莉诺·诺斯·惠特尼主编 , 陈伟主译 |
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ISBN:
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978-7-302-60870-7 价格： CNY198.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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xxi, 754页, 12页图版 图 (部分彩图) 28cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2024.4 |
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内容提要:
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本书全面阐述了营养学原理, 诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素, 阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄段和性别的人的营养问题, 介绍了膳食营养素参考摄入量、食物升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念, 讨论了饮酒对健康的影响, 添加糖与健康的关系, 减肥, 基因影响营养与疾病, 哺乳期营养, 饮食的选择是否能延长寿命, 饮食是否能影响老年痴呆, 营养与药物相互作用等问题, 对大众有很强的指导作用。 |
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主题词:
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营养学 |
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中图分类法:
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R151 版次： 5 |
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主要责任者:
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赛泽 主编 |
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主要责任者:
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惠特尼 主编 |
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次要责任者:
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陈伟 主译 |
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版次:
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2版 |
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责任者附注:
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弗朗西斯·显凯维奇·赛泽, 理学硕士, 注册营养师, 美国营养与饮食学学会会员。埃莉诺·诺斯·惠特尼, 博士, 1960年于拉德克里夫学院获得生物学学士学位, 1970年在圣路易斯华盛顿大学获得生物学博士学位。 |