题名:
面粉 水 盐 酵母
/ (美)肯·福克斯著 , 马志文译
ISBN:
978-7-5714-2298-1 价格： CNY98.00
语种:
chi
载体形态:
266页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
北京科学技术出版社
出版日期： 2022
内容提要:
本书共分四个部分，内容包括：手工面包的基础知识、基础面包配方、天然酵种面包配方、比萨配方。
主题词:
面包
烘焙
中图分类法:
TS213.21 版次： 5
主要责任者:
福克斯
著
次要责任者:
马志文
译