|
题名:
|
中华传统食材丛书 / 总主编魏兆军, 陈寿宏 , |
|
ISBN:
|
978-7-5650-5289-7 价格： CNY82.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
138页 彩图 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 合肥 出版社： 合肥工业大学出版社 出版日期： 2022 |
|
内容提要:
|
本书按同纲、同科的类目排列在一起的原则，列出了27种传统食用的软体动物，并对其物种本源、营养成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意及传说故事逐一加以叙述。 |
|
主题词:
|
烹饪 原料 中国 |
|
中图分类法:
|
TS972.111 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
魏兆军 总主编 |
|
主要责任者:
|
陈寿宏 总主编 |
|
主要责任者:
|
李玲 主编 |
|
附注:
|
国家出版基金项目 |