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题名:
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中华传统食材丛书 / 总主编魏兆军, 陈寿宏 , |
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ISBN:
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978-7-5650-5323-8 价格： CNY97.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 合肥工业大学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书按同纲、同科的类目排列在一起的原则，列出了27种传统食用的软体动物，并对其物种本源、营养成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意及传说故事逐一加以叙述。 |
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主题词:
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烹饪 原料 中国 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 5 |
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主要责任者:
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魏兆军 总主编 |
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主要责任者:
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陈寿宏 总主编 |
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主要责任者:
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陈迎春 主编 |
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附注:
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国家出版基金项目 |