题名:
肉食星球   / (美)本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著 , 刘昱译
ISBN:
978-7-208-18073-4 价格: CNY59.00
语种:
chi
载体形态:
302页 21cm
出版发行:
出版地: 上海 出版社: 上海人民出版社 出版日期: 2023
内容提要:
本书作者花了五年时间研究这一现象,他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司,甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话,此外还包括从事这项研究的科学家,看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野,做了带有人类学色彩的研究调查,也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中,他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论,而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。 
主题词:
食品工程   生物工程
中图分类法:
TS201.2 版次: 5
主要责任者:
沃加夫特
次要责任者:
刘昱
附注:
文景·日心说 03