题名:
郇味苏菜   / 李玉芬主编 ,
ISBN:
978-7-5545-7750-9 价格： CNY59.80
语种:
chi
载体形态:
170页 彩图 21cm
出版发行:
出版地： 石家庄 出版社： 河北教育出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书由淮扬菜高派代表人物、淮扬菜大师、郇味苏菜掌门人李玉芬编写, 内容涉及淮扬菜的历史沿革、发展、菜系现状以及代表菜制作方法等, 记录了淮扬菜的历史、发源、地理位置分布、师门传承、菜系风味特点及代表菜肴, 重点在老北京淮扬菜形成与发展。 
主题词:
苏菜   介绍
中图分类法:
TS972.117 版次： 5
主要责任者:
李玉芬, 主编
责任者附注:
李玉芬, 烹饪界南菜泰斗高国禄入室弟子, 京朝淮扬菜郇味师门掌门人, 国宝级烹饪大师, 中国功勋烹饪艺术家, 中国饭店协会名厨委员会副主席, 北京特级烹饪大师。