题名:
中国菜肴文化史
/ 赵建民著 ,
ISBN:
978-7-5184-1285-3 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
271页 27cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2017
内容提要:
本书主要分为八章，以历史的发展为脉络，介绍了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况，对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。
主题词:
中式菜肴
烹饪史
中图分类法:
TS972.117 版次： 5
主要责任者:
赵建民
著