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题名:
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餐桌上的历史 / (法) 马里翁·戈德弗鲁瓦, 格扎维埃·德克托著 , 赵克非译 |
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ISBN:
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978-7-5535-2372-9 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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316页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海文化出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书为一本探究历史上的厨艺和食品制作方法的书，借助从来不曾有人研究过的菜单，将食品制作方法一一道来。并通过一些具有历史意义的美味佳肴——从泰坦尼克号上的香草蛋糕，猫王厨师阿尔维纳的芙蓉鸡蛋，到希拉克的圣诞鬣蜥——将一部世界史重新呈现在读者面前。 |
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主题词:
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饮食 文化史 世界 |
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中图分类法:
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TS971.2(1) 版次： 5 |
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其它题名:
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刺激食客味蕾的50餐 |
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主要责任者:
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戈德弗鲁瓦 著 |
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主要责任者:
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德克托 著 |
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次要责任者:
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赵克非 译 |