题名:
甜点的历史   / (法) 玛格洛娜·图桑-撒玛著 , 谭钟瑜译
ISBN:
978-7-5133-5014-3 价格： CNY88.00
语种:
chi
载体形态:
480页 20cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 新星出版社 出版日期： 2022
内容提要:
本书从“甜点”的法语词源谈起, 讲述欧洲甜点从古埃及、中世纪、文艺复兴、启蒙时代到近当代的起源、演变以及著名糕点师傅和糕点作坊的历史。在经典法式糕点外, 也介绍了世界各地的代表性糕点。在文化方面, 则考量甜品在不同时期和不同阶层中的差异、使用材料的变化、相关掌故和传统节庆的影响等等, 涵括了各种各样与甜点相关的史料。 
主题词:
甜食   历史 世界
中图分类法:
TS972.134 版次： 5
中图分类法:
TS972.134-091 版次： 5
主要责任者:
图桑-撒玛 著
次要责任者:
谭钟瑜 译
责任者附注:
玛格洛娜·图桑-撒玛 (Maguelonne Toussaint-Samat), 历史学家、记者、作家, 出身书香世家, 22岁便出版首部著作, 常年为法国各大期刊撰稿, 曾两度获得法兰西学院文学大奖。