题名:
世界牛肉指南   / 张洁主编 ,
ISBN:
978-7-5184-3986-7 价格: CNY78.00
语种:
chi
载体形态:
191页 彩图 26cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国轻工业出版社 出版日期: 2022
内容提要:
本书是一本全面讲解全球牛肉文化历史、科普知识及美食料理的读物,书中介绍了全球常见的肉牛种类,主流肉牛产区、牧场、加工厂等,并分享了牛肉以及牛排的各个部位、味道与口感特性、挑选、购买、烹饪窍门等,给读者带来最新的、最专业的、最有意思的观点。 
主题词:
牛肉   烹饪
中图分类法:
TS972.125 版次: 5
中图分类法:
TS972.125.1-62 版次: 5
主要责任者:
张洁 主编