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题名:
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淀粉纳米颗粒的制备与应用 / 孙庆杰, 秦洋著 , |
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ISBN:
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978-7-03-073365-8 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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424页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书的编写突出了淀粉纳米颗粒的适用性、可用性和创新性的特点，内容上注重系统性和科学性；重点归纳总结了淀粉纳米颗粒的制备方法、功能化改性淀粉纳米颗粒的新方法。同时，基于淀粉纳米颗粒的潜在生物学效应，解析了淀粉纳米颗粒与食品组分中蛋白质间的相互作用，为淀粉纳米颗粒在食品和医药等领域应用提供了理论基础；系统阐述了淀粉纳米颗粒在传递载体、乳化剂、污水净化剂、复合材料固化剂、酶抑制剂和营养剂等领域的潜在应用前景。 |
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主题词:
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淀粉 纳米材料 |
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中图分类法:
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TB383 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙庆杰 著 |
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主要责任者:
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秦洋 著 |
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附注:
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“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |