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题名:
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豆子的历史 / (美国) 肯·阿尔巴拉著 , 范凡译 |
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ISBN:
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978-7-5447-9611-8 价格： CNY75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15, 310页, [8] 页图版 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 译林出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书作者剥开一枚枚豆荚，揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉，从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象，书中梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联，既有对古代豆类饮食的细致探寻，也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹，窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇，开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。 |
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主题词:
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豆类作物 |
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中图分类法:
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S52-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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阿尔巴拉 著 |
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次要责任者:
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范凡 译 |