题名:
师父教我吃川菜   / 李作民著 ,
ISBN:
978-7-5411-6316-6 价格: CNY86.00
语种:
chi
载体形态:
334页 彩图 24cm
出版发行:
出版地: 成都 出版社: 四川文艺出版社 出版日期: 2022
内容提要:
本书以介绍传统川菜为主要内容。作者以其师父——川菜大师王开发的言传身教,通过对数道传统经典川菜的历史渊源、制作技艺、食材特点等内容的阐释,结合专门摄制的精良图片,试图呈现传统川菜的“本来面目”。本书既是一部富于人文气质的知识性读物,也可实际上用作菜谱。全书按菜品特点分为“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”等部分,配以大量菜品高清图片,书末还有以辣椒、花椒、葱姜蒜等作料为主题的单章内容,亦是图文并茂。 
主题词:
川菜   菜谱
中图分类法:
TS972 版次: 5
主要责任者:
李作民