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题名:
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味道的颗粒 / 著者 (爱尔兰) 凯特琳·彭齐穆格 , 译者陈徯 |
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ISBN:
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978-7-5142-3662-0 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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338页 图 (部分彩图) 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 文化发展出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书的内容来自一个香料家庭的三代人, 他们关于数十种常用香料的知识--从香料的大分类、分支品种的具体区别, 关于香料的历史、地理、生物以及一些奇怪的知识, 到单独和混合使用香料的建议。不论是餐桌上的谈资, 还是餐盘中的美味, 这本书会帮助读者更好地理解和使用他们吃下去的味道。 |
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主题词:
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香料 食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS26 版次： 5 |
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其它题名:
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一部香料的文化史 |
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主要责任者:
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彭齐穆格 著 |
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次要责任者:
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陈徯 译 |
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责任者附注:
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凯特琳·彭齐穆格, 爱尔兰作家, 成长于一个香料交易家庭, 毕业于威斯康星大学密尔沃基分校新闻与媒体研究系。 |