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题名:
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新编中国药膳学 / 杨扬主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-067746-4 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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xviii, 295页 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其他相关书籍, 收集了各地民间流传的一些食疗验方和家传方, 并运用中医药理论、烹调技术和现代科学, 在理论和制作上进行了探讨和改进, 让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化, 使之趋于完善。全书共分六章, 包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药物与食物、药膳企业的经营管理。 |
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主题词:
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食物疗法 |
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中图分类法:
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R247.1 版次： 5 |
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其它题名:
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中国药膳学 |
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主要责任者:
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杨扬 主编 |