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题名:
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寻豆师 / 许宝霖著 , |
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ISBN:
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978-7-5537-8085-6 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页, [1] 页图版 彩图, 肖像 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书作者介绍了中南美洲精品咖啡庄园及庄园主人的成功故事，如巴拿马翡翠、危地马拉因赫特、萨尔瓦多梦幻、巴西圣塔因等冠军庄园在水土、栽种、采收、后制处理上的独到之处。同时，作者将多年担任国际竞赛评审的杯测心得，包括准备工作、测样品干香、注水、破渣、捞渣、啜吸、风味评比、纪录杯测表等步骤，简化为一般咖啡迷也能学习的测味心法！ |
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主题词:
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咖啡 品鉴 南美洲 |
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中图分类法:
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TS971.23 版次： 5 |
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其它题名:
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国际评审的中南美洲精品咖啡庄园报告书 |
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主要责任者:
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许宝霖 著 |