题名:
汤的全事典   / (日) 川上文代著 , 范非译
ISBN:
978-7-5184-2822-9 价格： CNY78.00
语种:
chi
载体形态:
207页 彩图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020
内容提要:
本书介绍了选自全世界的100多个汤品食谱, 从基本汤、经典汤到受欢迎的汤, 全部附上步骤照片及解说。同时刊登了不失败的诀窍和失败的例子, 每一道菜谱后还有各种基础知识的介绍, 如不同食材的处理方法、汤锅和汤碗的选择、搭配主食和配菜的选择等等。 
主题词:
汤菜   菜谱
中图分类法:
TS972.122 版次： 5
主要责任者:
川上文代 著
次要责任者:
范非 译
附注:
新装版 
责任者附注:
川上文代, 毕业于大阪阿倍野料理师专科学校。