题名:
法国烘焙教父的甜点配方   / (法) 艾瑞克·凯瑟, 布兰迪娜·博耶著 , (法) 麦西莫·佩斯纳摄影
ISBN:
978-7-5535-1848-0 价格： CNY110.00
语种:
chi
载体形态:
251页 彩图 25cm
出版发行:
出版地： 上海 出版社： 上海文化出版社 出版日期： 2020
内容提要:
喜爱烘焙的你, 一定希望能够制作出大师水平的作品。现在, 你就可以通过这本书获得大师级甜点师的指导。法国烘焙大师艾瑞克·凯瑟奉上独家甜点秘方。不但有常年使用的经典私房配方与技巧, 还特地编写了节日主题系列甜点和适合过敏人群食用的无麸质糕点食谱。70道法式日常小点与经典蛋糕, 配以精美插图和步骤详解, 让你在家利用普通烤箱做出名店口味的顶级精致甜点。 
主题词:
烘焙   糕点加工
中图分类法:
TS213.2 版次： 5
主要责任者:
凯瑟 著
主要责任者:
博耶, 著
次要责任者:
佩斯纳 摄影
次要责任者:
柯志儀 译
责任者附注:
艾瑞克·凯瑟, 生于法国亚尔萨斯, 法国知名顶级面包店梅森凯瑟 (Maison Kayser) 创办人。他的店获选《巴黎面包店指南》最佳面包店, 不只让巴黎人天天上门, 世界各地的面包迷到了巴黎也必定前往朝圣。柯志儀, 法语译者, 同时也是美食爱好者和美食博主, 其创作的美食博客图文并茂, 广受好评。