|
题名:
|
零基础面包教科书 / 黎国雄主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5537-8918-7 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
255页 彩图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书介绍了112种风味各异的面包, 全书将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段, 内容包括: 制作面包的基础原料 ; 制作面包的基本工具及常见问题 ; 面包的保存方法及保质期等。 |
|
主题词:
|
面包 烘焙 |
|
中图分类法:
|
TS213.21 版次： 5 |
|
其它题名:
|
烘焙大师教你112种不同风味面包一次就成功 |
|
主要责任者:
|
黎国雄 主编 |
|
附注:
|
含章新实用 凤凰含章 |
|
责任者附注:
|
黎国雄, 携手多位烘焙名家, 创办了黎国雄蛋糕烘焙中心。 |
|
索书号:
|
3 |