题名:
肉蛋禽速查手册   / 甘智荣主编 ,
ISBN:
978-7-5388-9575-9 价格: CNY39.80
语种:
chi
载体形态:
200页 彩图 22cm
出版发行:
出版地: 哈尔滨 出版社: 黑龙江科学技术出版社 出版日期: 2018
内容提要:
本书围绕“肉禽蛋”这一主题,探讨肉禽蛋的选购、储存、清洗方法、刀工、烹饪方法、如何健康吃等话题。书中选取常见的肉蛋禽类食材,从食材选购、刀工处理至烹饪,介绍其操作方法和技巧,且刀工和烹饪部分还配有二维码视频,即便是厨房新手,也可以轻松掌握,做得游刃有余。 
主题词:
肉类   食品营养
主题词:
禽蛋   食品营养
主题词:
家禽   食品营养
中图分类法:
R151.3 版次: 5
主要责任者:
甘智荣 主编
附注:
美好生活典藏书系 厨事速查 
索书号:
3