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题名:
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科学营养配餐 / 刘方成,刘方华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5214-1089-1 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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261页 图 19×21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国医药科技出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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食物是维持生命和保持健康的物质基础,本书从营养与健康的角度出发,把营养学的基本理论与健康膳食有机地结合起来,分膳食营养与食物丰度、食物脂肪酸及科学营养配餐三部分,阐述了蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质在人体中的作用、食物来源及每天推荐摄入量,更提出了食物丰度理念并制作大量食物丰度表,以明白详实的科学数据为依据,力求为广大营养师、厨师、膳食经营管理者和家庭饮食制作者提供日常选餐、配餐的参考标准,使大家吃得健康、吃得营养! |
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主题词:
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膳食营养 基本知识 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘方成 主编 |
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主要责任者:
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刘方华 主编 |
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附注:
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中国居民科学膳食指南 |
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索书号:
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