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题名:
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食味小鲜 / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5537-9293-4 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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208页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍了众多关于鲜味美食的知识和烹饪做法, 从鲜味食材、调味品介绍, 到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧, 结合大量图片和步骤演示真实呈现有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤品的烹饪方法, 以及获得极佳口感、滋味的厨房妙招、饮食生活中所应特别注意的事项等, 此外也特别加入了中国人煲汤的传统制法、诀窍。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 主编 |
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责任者附注:
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甘智荣, 国家考评员, 中国烹饪大师, 名菜品鉴高级顾问, 《顶级厨师》第二季深圳赛区评委等。 |
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索书号:
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3 |
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索书号:
|
3 |