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题名:
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饮食的迷思 / (英) 蒂姆·斯佩克特著 , 李超群译 |
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ISBN:
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978-7-5598-1344-2 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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329页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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作为科学家, 作者用自己不可替代的研究资源--对11000对成人双胞胎持续20余年的追踪研究, 从他们的健康状况、生活方式和饮食习惯反应出的结果衡量基因对营养研究的影响。该书也对相关领域的研究做了全面而前沿的综述, 以此对多种流行的观念 (比如脂肪不好, 综合维生素片好等) 和饮食法 (比如不吃淀粉) 加以质疑, 探究饮食方式、各种常见食物、营养成分 (包括益生元)、食品添加剂、药物特别是肠道菌群 (包括益生菌) 等多方面因素与人的健康、体重的关系。力图提供关于饮食与健康的科学真相。本书反复强调要理解各种研究 (观察性研究、对照组实验、大规模长期跟踪等) 的不同可信度, 培养读者自己辨别科学主张的能力。科学、实用, 更授人以渔。 |
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主题词:
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营养卫生 关系 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 5 |
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其它题名:
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关于营养、健康和遗传的科学真相 |
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主要责任者:
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斯佩克特 著 |
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次要责任者:
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李超群 译 |
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责任者附注:
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蒂姆·斯佩克特 (Tim Spector, 1958-), 伦敦国王学院遗传性流行病学教授, 世界最丰富的双胞胎信息库主管。李超群, 英国利兹大学应用翻译专业硕士, 华中科技大学同济医学院本科毕业, 曾任英语教师、杂志编辑, 现为自由译者。 |
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索书号:
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3 |
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索书号:
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3 |