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题名:
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法餐 / 安藤裕康, 古俣胜, 户田纯弘著 , 郑乐英, 黄晶晶译 |
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ISBN:
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978-7-5020-5713-8 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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279页 图 (部分彩图) 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 煤炭工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书是一本从零开始制作法餐的烹饪教科书, 列举了基础的刀具的选择、切菜的站姿、水果的切法、鸡蛋的打法、鱼肉的切法、猪肉的切法、羊肉的切法、蔬菜的切法、食材的混合、肉汁的调配等法餐制作的所有路数, 制作过程都有详细的实拍图文教程, 即使您从未制作过法餐, 只要跟着本书教程, 一步一步就能学会基础法餐的制作过程。 |
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主题词:
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菜谱 法国 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 5 |
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主要责任者:
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安藤裕康 著 |
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主要责任者:
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古俣胜 著 |
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主要责任者:
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户田纯弘 著 |
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次要责任者:
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郑乐英 译 |
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次要责任者:
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黄晶晶 译 |
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索书号:
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3 |
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索书号:
|
3 |