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题名:
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茶学与茶科学 / 叶士敏著 , |
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ISBN:
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978-7-121-35124-2 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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195页 彩图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书作者从科学的角度讲述茶树的形态与繁殖, 茶叶的制作工艺、冲泡、品饮、内含物, 以及茶的形、色、香、味、韵、气等, 借由科学的实证依据将理论与实务结合, 分析茶产业的发展以及茶文化在中国的历史地位及传承。通过"理性识茶, 感性讲茶, 悦性品茶”, 将正确的茶知识传承与推广, 并从专业的角度帮助广大的消费族群具备识茶、辨茶与选茶的能力。 |
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主题词:
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茶叶 |
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中图分类法:
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TS272.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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叶士敏 著 |
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责任者附注:
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叶士敏, 1984年开始接触中国十大名茶及普洱茶, 自识茶、饮茶、辨茶、制茶, 乃至研究茶, 迄今已三十年。 |
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索书号:
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