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题名:
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豆粕中抗营养因子的研究 / 王忠艳等编著 , |
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ISBN:
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978-7-03-050196-7 价格： CNY85.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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174页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分大豆营养及抗营养概论和豆粕中抗营养因子系列研究及试验两部分。具体内容包括：大豆中脲酶、胰蛋白酶抑制因子和大豆凝集素的研究进展；大豆提取异黄酮过程中的抗营养因子；豆粕中主要抗营养因子的灭活方法等。 |
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主题词:
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大豆 食品营养 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王忠艳 编著 |
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附注:
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中国博士后科学基金资助出版 |
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索书号:
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