|
题名:
|
法式甜点经典配方与烘焙技巧 / (法)索拉尔著 , 王思清译 |
|
ISBN:
|
978-7-121-30442-2 价格： CNY118.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
368页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2017.03 |
|
内容提要:
|
索拉尔出版社这本集锦汇集了将近三百种配方，可以令程度不同的各类美食爱好者欢欣鼓舞。本书开头的二十种基本技法可以帮你按步就班地掌握正确姿势，保证让你的配制获得成功。这样，你就能以熟练的手法做出酥皮点心、奶油夹心烤蛋白或者焦糖甜品。本书配方分为七类：蛋糕；奶油水果馅饼、奶油鸡蛋布丁、水果蛋糕类甜点；甜味小蛋糕；餐尾甜食；圣诞节特色；冰冻美食；美味咖啡。 |
|
主题词:
|
甜食 制作 法国 |
|
中图分类法:
|
TS972.134 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
索拉尔 著 |
|
次要责任者:
|
王思清 译 |
|
索书号:
|
2 |