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题名:
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舌尖上的西式点心 / 黎国雄主编 , |
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ISBN:
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978-7-5537-3822-2 价格： CNY39.80 (含光盘) |
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ISBN:
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978-7-88881-600-8 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 彩图 24cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏科学技术出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书精选118种风味各异的西点, 采用了“阶梯式”的教学方法, 从制作西点的常用工具、材料及常见问题入手, 分三个阶段介绍了西点的制作过程, 且每款西点都搭配了详细的步骤图片和说明文字。 |
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主题词:
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西点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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黎国雄 主编 |
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责任者附注:
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黎国雄, 国家及竞赛裁判员, 中国饭店业白金五星勋章获得者, 首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师。 |
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索书号:
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6 |