题名:
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Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术 / (日) 田口护著 , 郭欣惠译 |
ISBN:
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978-7-5112-8938-4 价格: CNY59.80 |
语种:
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chi |
载体形态:
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127页 彩图 26cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 光明日报出版社 出版日期: 2015 |
内容提要:
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本书共分为五个章节,序章主要介绍了咖啡文化在日本发展的历程;后面五个章节分别从销售咖啡、萃取咖啡、滤纸滴漏的基本技术(分类、特色、器具以及重点提示)、滤纸滴漏的应用技术,以及通过实验对滤纸滴漏萃取过程的用直观图表显示。从几个大的方面,不仅介绍了咖啡的系统知识,更是全面介绍了滤纸式手冲咖啡萃取技术的演变及操作方法,是咖啡从业者的指导性书籍,也是咖啡爱好者的实操指南,让您不仅在咖啡馆,在家也能享受咖啡的美味。 |
主题词:
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咖啡 配制 |
中图分类法:
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TS273 版次: 5 |
主要责任者:
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田口护 著 |
次要责任者:
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郭欣惠 译 |
索书号:
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4 |