题名:
Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术   / (日) 田口护著 , 郭欣惠译
ISBN:
978-7-5112-8938-4 价格: CNY59.80
语种:
chi
载体形态:
127页 彩图 26cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 光明日报出版社 出版日期: 2015
内容提要:
本书共分为五个章节,序章主要介绍了咖啡文化在日本发展的历程;后面五个章节分别从销售咖啡、萃取咖啡、滤纸滴漏的基本技术(分类、特色、器具以及重点提示)、滤纸滴漏的应用技术,以及通过实验对滤纸滴漏萃取过程的用直观图表显示。从几个大的方面,不仅介绍了咖啡的系统知识,更是全面介绍了滤纸式手冲咖啡萃取技术的演变及操作方法,是咖啡从业者的指导性书籍,也是咖啡爱好者的实操指南,让您不仅在咖啡馆,在家也能享受咖啡的美味。 
主题词:
咖啡   配制
中图分类法:
TS273 版次: 5
主要责任者:
田口护
次要责任者:
郭欣惠
索书号:
4