|
题名:
|
永不失败的面包烘焙教科书 / (日)梶原庆春，浅田和宏著 , 许月萌译 |
|
ISBN:
|
978-7-5349-7627-8 价格： CNY59.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
203页, [4] 页图版 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2015 |
|
内容提要:
|
本书由步骤及Q&A两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包，必须先从基础的面包开始不断练习，才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时，就一定也能制作出其他面包了。本书最大的特点莫过于Q&A这一章了，其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理，作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明，这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。 |
|
主题词:
|
面包 烘焙 |
|
中图分类法:
|
TS213.21 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
梶原庆春 著 |
|
主要责任者:
|
浅田和宏 著 |
|
次要责任者:
|
许月萌 译 |
|
索书号:
|
4 |