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题名:
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经典杭帮家常菜 / 犀文图书编著 , |
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ISBN:
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978-7-229-08249-9 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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185页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书精选了170多款经典杭帮家常菜（宁波菜、绍兴菜），以禽畜肉、江河湖海水鲜为主料，以烧、焖、蒸、炸、炒、爆、煎、烹为主要的烹饪方式。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、杭帮家常凉菜篇、杭帮家常热菜篇。此外，书中还介绍了杭帮菜的发源与特点、杭帮菜的常见的烹饪技法与分类等。 |
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主题词:
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家常菜肴 菜谱 杭州 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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广东犀文图书资讯公司 编著 |
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索书号:
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5 |