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题名:
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饮食营养与安全 / 靳国章主编 , |
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ISBN:
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978-7-302-31138-6 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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X, 394页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书主要介绍饮食营养与安全的基础理论和基本技能、饮食与人体健康的关系、平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法、不同人群的合理膳食、合理烹饪的措施与方法、食物中毒的预防措施、餐饮生产与服务过程中的食品安全要求与管理方法等内容。 |
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主题词:
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饮食营养学 高等学校 |
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主题词:
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饮食卫生 高等学校 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155 版次： 5 |
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主要责任者:
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靳国章 主编 |
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索书号:
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3 |