|
题名:
|
饮食史话 / 王仁湘著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5097-2799-7 价格： CNY15.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
195页 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 社会科学文献出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书为中国古代饮食史勾勒出了一个轮廓，从史前时代的茹毛饮血说到人工取火、农业的出现和陶烹的发明，进而描述了历史盛宴和南北佳肴，考察了古代调和五味的理念与方法，以及外来饮食文化产生的影响。对于古代饮食风尚，古人对饮食功能的认识，以及饮食文化礼仪和美食美器传统，也有概略叙述。 |
|
主题词:
|
饮食 文化史 中国 古代 |
|
中图分类法:
|
TS971 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
王仁湘 著 |