题名:
陕西名优小吃   / 主编李常友 ,
ISBN:
7-5369-3191-3 价格： CNY20.00
语种:
chi
载体形态:
318页, [8] 页图版 图 21cm
出版发行:
出版地： 西安 出版社： 陕西科学技术出版社 出版日期： 2001
内容提要:
本书扼要地反映陕西名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容, 还从实用出发, 对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等, 均作了较详细的介绍。 
主题词:
食谱   陕西省
中图分类法:
TS972.142.41 版次： 4
主要责任者:
李常友 主编
责任者附注:
李常友 (1950- ) , 陕西咸阳市人, 国家特级技师, 中医师, 陕西食文化研究会副秘书长, 陕西烹饪协会理事, 主编有《陕西名优小吃》。