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题名:
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低温物流技术概论 / 申江主编 , |
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ISBN:
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978-7-111-39215-6 价格： CNY23.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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176页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流过程中制冷技术的应用。主要内容包括食品低温物流基础和热力学基础，检验分选处理，冷却、冷冻与解冻，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售，低温物流的信息化建设，冷链中食品品质的控制等。 |
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主题词:
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物流 低温贮藏 |
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主题词:
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物流 |
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主题词:
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低温贮藏 |
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中图分类法:
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F252.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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申江 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 |